Giovanni Dolfin, seul héritier de l'immense fortune de son père et suiveur du doge Andrea Gritti, est devenu «Proveditore generale in campo» en 1529 et est devenu familiarisé avec l'architecte Michele Sanmicheli. Pendant le temps de Dolfin comme Podesta de Vérone, Sanmicheli a été commandé avec l'érection de la Porta Nuova et un nouveau portail pour le podestarile palazzo. Mais quand Dolfin revint à Venise en 1536 et voulait reconstruire sa résidence dans la paroisse de San Salvador près du Rialto, ce n'était pas Sanmicheli, mais Jacopo Sansovino qui avait planifié le nouveau représentant Palazzo Dolfin. C'était le deuxième grand palais de Sansovino après le Palazzo Corner della Ca'Granda. Déjà au XVIIe siècle, le Dolfin loue le palais. Dès le début du XVIIIe siècle, la riche famille Manin loua le premier étage, et acquiert tout le palais en 1787 - dix ans avant la chute de la république.